因此，食品安全是一直社會(huì)普遍關(guān)注的話題。

但是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點(diǎn)多的問題，因此消費(fèi)者很難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性。

為此，產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關(guān)鍵所在。

產(chǎn)品溯源是將當(dāng)前先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合進(jìn)行利用。

通過專業(yè)的機(jī)器設(shè)備對(duì)單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證。

實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，然后對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)稽查、銷售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，構(gòu)成產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、流通和服務(wù)的一個(gè)全生命周期管理。

比如說二維碼產(chǎn)品追溯，若追溯的是葡萄干，那么具體作用就是，通過二維碼追溯葡萄干的來源，追溯信息內(nèi)容可以是葡萄干是如何制作出來的、什么時(shí)候制作的、制作廠房在什么地方、廠房環(huán)境如何等。

用一句話概括，就是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行正向、逆向或不定向追蹤的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，廠家可以追蹤食品在生產(chǎn)過程中的批次問題，可以追蹤源頭、管控質(zhì)量，當(dāng)食品出現(xiàn)問題時(shí)，可以追溯生產(chǎn)日期、生產(chǎn)操作者、物流等信息。

“產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)”是由國(guó)家商務(wù)部牽頭，由政府監(jiān)管部門和企業(yè)合作建設(shè)的民生工程。

國(guó)務(wù)院提出，到2020年，要按照《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的規(guī)定，圍繞對(duì)人民群眾生命安全和公共安全有重大影響的產(chǎn)品，統(tǒng)籌規(guī)劃全國(guó)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。

但是，傳統(tǒng)溯源機(jī)制存在著一些問題，如容易被復(fù)制、信息孤島化、賬本中心化的三個(gè)方面，將會(huì)導(dǎo)致假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)、經(jīng)銷商間的竄貨問題以及產(chǎn)品信息和溯源記錄容易被人為修改，從而對(duì)消費(fèi)者的公信力產(chǎn)生極大的影響，亟需新的產(chǎn)品溯源模式，解決這些問題。

其實(shí)這些問題在區(qū)塊鏈技術(shù)看來，都不是問題。

產(chǎn)品溯源一直是食品安全的一個(gè)痛點(diǎn)問題，而區(qū)塊鏈技術(shù)可以對(duì)記錄實(shí)現(xiàn)不可篡改，因此從產(chǎn)品的生產(chǎn)端到流通端再到消費(fèi)者都有詳實(shí)的數(shù)據(jù)，可以提升產(chǎn)品安全性。

通過區(qū)塊鏈技術(shù)可以建立一個(gè)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從初級(jí)到深加工各階段的信息庫(kù)，進(jìn)行產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通等全環(huán)節(jié)過程監(jiān)控管理。

在溯源環(huán)節(jié)中，一旦出現(xiàn)問題，區(qū)塊鏈技術(shù)就能夠確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。這極大的降低了傳統(tǒng)溯源環(huán)節(jié)成本，還進(jìn)一步提升了溯源技術(shù)的規(guī)范性與執(zhí)行效率。

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